Con i suoi delicati fiori di zucchero, gli intricati tralci di glassa e le balze fluenti, una torta nuziale può diventare un'opera d'arte.Se dovessi chiedere agli artisti che creano questi capolavori qual è il loro mezzo preferito, probabilmente darebbero tutti la stessa risposta: fondente.
Il fondente è una glassa commestibile che può essere applicata su una torta o utilizzata per scolpire fiori tridimensionali e altri dettagli.È composto da zucchero, acqua zuccherata, sciroppo di mais e talvolta gelatina o amido di mais.
Il fondente non è setoso e cremoso come la crema al burro, ma ha una consistenza più densa, quasi simile all'argilla.Il caramello non viene steso con un coltello, ma prima deve essere steso e poi può essere modellato.La malleabilità del fondente consente a pasticceri e fornai di creare molte forme e motivi delicati.
Il fondente si indurisce, il che significa che può resistere alle alte temperature, può mantenere la sua forma a lungo ed è difficile da sciogliere alle alte temperature.Se una torta fondente viene utilizzata in estate, non si scioglierà se lasciata per diverse ore, quindi anche il fondente è ottimo da portare in giro.
Sia che tu voglia che la tua torta o dessert abbia una forma unica, sia scolpita o decorata con fiori di zucchero o altri disegni tridimensionali, il fondente può essere una parte essenziale del design.Questo vale anche per i matrimoni all'aperto: se la tua torta sarà esposta alle intemperie per diverse ore, il rivestimento fondente eviterà che si pieghi o si deformi fino al taglio della torta grande.Ecco perché il fondente sta diventando sempre più popolare nell'industria alimentare.
Tempo di pubblicazione: settembre-02-2022