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In questo studio, sono stati sviluppati film biodegradabili in base al chitosano (CH) arricchito con olio essenziale di timo (TEO) con vari additivi tra cui ossido di zinco (ZnO), polietilenglicole (PEG), nanoclay (NC) e calcio. Cloruro (Cacl2) e per caratterizzare la qualità del cavolo post-raccolta quando refrigerato. I risultati mostrano che l'incorporazione di ZnO/PEG/NC/CACL2 nei film a base di CH riduce significativamente la velocità di trasmissione del vapore acqueo, aumenta la resistenza alla trazione ed è solubile in acqua e biodegradabile in natura. Inoltre, i film a base di CH-TEO combinati con ZnO/PEG/NC/CACL2 erano significativamente efficaci nel ridurre la perdita di peso fisiologica, nel mantenere solidi solubili totali, nell'acidità titolare e nel mantenere il contenuto di clorofilla e hanno mostrato un A*inferiore, inibire una crescita microbica. , Le qualità di aspetto e organolettico del cavolo sono conservate per 24 giorni rispetto a LDPE e altri film biodegradabili. I nostri risultati mostrano che i film basati su CH arricchiti con TEO e additivi come ZnO/CACL2/NC/PEG sono un'alternativa sostenibile, rispettosa dell'ambiente ed efficace per preservare la durata dei cavoli quando frigorizzato.
I materiali di imballaggio polimerico sintetico derivati dal petrolio sono stati a lungo utilizzati nel settore alimentare per garantire la qualità e la sicurezza di vari prodotti alimentari. I vantaggi di tali materiali tradizionali sono evidenti grazie alla facilità di produzione, a basso costo e alle eccellenti proprietà della barriera. Tuttavia, l'uso enorme e lo smaltimento di queste sostanze non degradabili esacerbereranno inevitabilmente una crisi di inquinamento ambientale sempre più grave. In questo caso, lo sviluppo di materiali per l'imballaggio naturale di protezione ambientale è stato rapido negli ultimi anni. Questi nuovi film sono non tossici, biodegradabili, sostenibili e biocompatibili1. Oltre ad essere non tossici e biocompatibili, questi film basati su biopolimeri naturali possono trasportare antiossidanti e quindi non causano alcuna contaminazione alimentare naturale, compresa la lisciviazione di additivi come i ftalati. Pertanto, questi substrati possono essere utilizzati come alternativa praticabile alle tradizionali materie plastiche a base di petrolio in quanto hanno funzionalità simili negli imballaggi alimentari3. Oggi, i biopolimeri derivati da proteine, lipidi e polisaccaridi sono stati sviluppati con successo, che sono una serie di nuovi materiali di imballaggio ecologici. Il chitosano (CH) è ampiamente utilizzato negli imballaggi alimentari, inclusi polisaccaridi come cellulosa e amido, grazie alla sua facile capacità di formazione del film, biodegradabilità, migliore impermeabilità al vapore di ossigeno e ad acqua e buona classe meccanica di macromolecole naturali comuni. , 5. Tuttavia, il basso potenziale antiossidante e antibatterico dei film CH, che sono criteri chiave per i film di imballaggio alimentare attivo, limita il loro potenziale6, quindi ulteriori molecole sono state incorporate nei film CH per creare nuove specie con un'appropriabilità adeguata.
Gli oli essenziali derivati dalle piante possono essere incorporati nei film di biopolimero e possono impartire proprietà antiossidanti o antibatteriche ai sistemi di imballaggio, che è utile per estendere la durata degli alimenti. L'olio essenziale di timo è di gran lunga l'olio essenziale più studiato e usato grazie alle sue proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e antifungine. Secondo la composizione dell'olio essenziale, sono stati identificati vari chemiotipi di timo, tra cui timolo (23-60%), p-cymolo (8-44%), gamma-terpinene (18-50%), linalool (3-4%). %) e Carvacrol (2-8%) 9, tuttavia, il timolo ha il più forte effetto antibatterico a causa del contenuto di fenoli in It10. Sfortunatamente, l'inclusione di oli essenziali vegetali o i loro ingredienti attivi nelle matrici di biopolimero riduce significativamente la resistenza meccanica dei film di biocompositi ottenuti11,12. Ciò significa che i materiali di imballaggio e i film plastificati contenenti oli essenziali delle piante devono essere sottoposti a un ulteriore trattamento di indurimento per migliorare le proprietà meccaniche del loro imballaggio alimentare.
Tempo post: ottobre-25-2022